参鶏湯のおいしい店 鳥一代

参鶏湯のおいしい店 鳥一代

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参鶏湯について

参鶏湯について

参鶏湯とは 参鶏湯とは
当店のサムゲタンは、オリジナル

ひな鶏まるごと一羽の中に、もち米、朝鮮人参、なつめ、ニンニク、栗などを詰めて10時間コトコト煮込みました!!
当店のサムゲタンは、オリジナルです!!

韓国のサムゲタンとは違い薬膳臭くない日本人の口に合う様に作ったオリジナルのサムゲタンです。

鳥一代のオリジナルの特徴 その1

鳥一代のオリジナルの特徴 その1

鳥一代のオリジナルの特徴 その1

韓国のサムゲタンは、鶏を煮たスープで食べさせますが、当店のサムゲタンは別わくでスープを作っています。
鶏ガラ、モミジ(鳥の足)トサカ、長ねぎ、しょうが、にんにくを長い時間をかけて、強火で炊き出しコクのある鳥骨スープを完成させました。
コラーゲン、ヒアルロン酸のたっぷりの濃厚かつさっぱりとしたスープ!!御堪能下さい!!

鳥一代のオリジナルの特徴 その2

鳥一代のオリジナルの特徴 その2

鳥一代のオリジナルの特徴 その2

野菜などを入れて鍋ならではのトッピング

鳥一代のオリジナルの特徴 その3

鳥一代のオリジナルの特徴 その3

鳥一代のオリジナルの特徴 その3

ふつうは、石焼き鍋で出てくるサムゲタンですが、当店のサムゲタンはガスコンロを使った鍋タイプで食べていただきます。
スープのつぎ足しも喜んで!!

〆にラーメン、ぞうすいなども味わえて、2度おいしい!!

鳥一代 参鶏湯のできるまで

参鶏湯に使う鶏をさばきます。 参鶏湯に使う鶏をさばきます。
さばいた鶏のお腹に もち米をつめます。 さばいた鶏のお腹に もち米をつめます。
もち米をつめた鶏を凧糸でグルグル巻きます。 もち米をつめた鶏を凧糸でグルグル巻きます。
もち米をつめた鶏を10時間じっくり煮込みます。 もち米をつめた鶏を10時間じっくり煮込みます。
スープ用の鶏ガラを準備します。 スープ用の鶏ガラを準備します。
鶏ガラにモミジ(鶏の足)、トサカ、長ねぎ、しょうが、にんにくをいれます。 鶏ガラにモミジ(鶏の足)、トサカ、長ねぎ、しょうが、にんにくをいれます。
7時間ほど強火で煮込みます。 7時間ほど強火で煮込みます。
10時間煮込んだ鶏を7時間煮込んだスープを組み合わせたら当店オリジナルの参鶏湯の完成です。 10時間煮込んだ鶏を7時間煮込んだスープを組み合わせたら当店オリジナルの参鶏湯の完成です。

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